10 MAKANAN ANTI KOLESTEROL

10 Makanan Sehari-hari Antikolesterol

Ketika kadar kolesterol darah kita meninggi, selama ini kita hanya diberi tahu

harus berpantang makanan ini-itu untuk mengendalikannya. Padahal, akan lebih

efektif hasilnya jika kita juga mengonsumsi makanan bersifat antikolesterol.

Apa sajakah?

Cara mengendalikan kadar kolesterol dengan metode terapi nutrisi adalah makan

lebih banyak bahan nabati dan mengganti lemak berbahaya dengan lemak sehat.

Mengonsumsi lebih banyak makanan nabati akan meningkatkan asupan protein

nabati, yang bekhasiat menurunkan kadar kolesterol berlebih. Lemak jenuh

(contohnya lemak hewan, mentega), lemak trans, (misalnya margarin, minyak

jelantah), dan kolesterol dalam makanan (seperti kuning telur, daging

berlemak)

secara nyata menaikkan kadar kolesterol darah. Contoh lemak sehat diantaranya

minyak canola, minyak zaitun, alpukat, kacang tanah, almond.

Nah, guna membantu mengendalikan kadar kolesterol agar tetap sehat, cobalah

mulai lebih sering memasukkan makanan berikut dalam menu harian Anda.

Jamur

Kaya kromium, mineral yang membantu memecah lemak menjadi senyawa sederhana,

yakni asam-asam lemak. Aktivitas ini membantu menyusutkan kadar "lemak jahat"

LDL dan meningkatkan kadar "lemak baik" HDL. Cukup asupan vitamin C bermanfaat

meningkatkan penyerapan kromium. Sumber lain kromium adalah kacang-kacnagan,

seperti kenari, kacang tanah, kacang mete, almond.

Kuaci tawar

Selama ini kuaci kita sepelekan, padahal banyak mengandugn zat tembaga. Pola

makan rendah asupan tembaga berkaitan dengan naiknya kadar "kolesterol jahat"

LDL dan terbatasnya "kolesterol baik" HDL. Karena itu, lebih sering nikmati

kuaci, terutama yang tawar, baik kuaci biji labu maupun biji bunga matahari.

Jeruk nipis

Diantara beragam jenis jeruk, jeruk nipis atau jeruk lemon adalah yang paling

banyak mengandung flavonoid. Senyawa ini mampu menghambat produksi "kolesterol

jahat" LDL berlebihan, sehingga mengurangi risiko serangan jantung. Flavonoid

bisa pula diperoleh dalam teh, brokoli, tomat, kedelai, bawang berlapis-lapis

seperti bawang merah dan bawang bombai, delima. Bagaimana mengonsumsi jeruk

nipis atau jeruk lemon? Mudah saja. Campurkan sesendok makan air jeruk dalam

air putih atau jus buah.

Apel

Serat larut yang banyak terdapat dalam apel, apalagi yang dimakan bersama

kulitnya, merupakan sumber betaglukan (beta glucan). Di dalam tubuh,

betaglukan

ikut berperan mengontrol penyerapan dan produksi kolesterol. Makin tinggi

mengendalikan kadar kolesterol dalam darah. Sumber lain: pepaya, buah-buahan

yang dimakan bersama kulitnya (apel pear), wortel, kapri dan sayuran

polong-polongan lain pada umumnya (buncis, kecipir, kacang panjang),

polong-polongan kering (kacang hijau, kacang merah, kacang tolo), beras merah.

Ikan tuna

Termasuk sumber asam lemak mega 3 yang populer, selain ikan salmon dan

makarel.

Dalam satu hasil penelitian terhadap penduduk yang secara alami pengosumsi

banyak ikan, jumlah mereka yang menderita penyakit jantung ternyata sangat

rendah. Omega-3 secara khusus melindungi tubuh terhadap kenaikan kadar

"kolesterol jahat" LDL.

Jambu-biji merah

Sama seperti semangka merah dan tomat merah, jambu-biji merah ini kaya

likopen.

Dalam sebuah riset, sejumlah pengidap hiperkolesterol diberi makanan sumber

likopen secara rutin setiap hari. Setelah 3 bulan, kadar "kolesterol

jahat" LDL

mereka menyusut 14 persen. Likopen berkaitan dengan kerja enzim

HMGCoA-reduktase, yang ikut berperan dalam mengendalikan produksi kolesterol.

Alpukat

Asam pantotenat merupakan senyawa paling menonjol dalam alpukat yang berperan

meredam kadar kolesterol darah. Asupan asam pantotenat, yang disebut juga

vitamin B5, di dalam tubuh akan diubah menjadi pantetin. Ketika seseorang

banyak mengonsumsi bahan makanan berlimpah asam pantotenat, pantetin dalam

darahnya meningkat. Pada saat itu juga, kadar lemak darah menurun, khususnya

"kolesterol jahat" LDL. Sebaliknya, kadar "kolesterol baik" HDL-nya meningkat.

Sumber lain asam pantotenat: kuaci tawar biji bunga matahari, jamur, yogurt,

ikan salmon.

Tempe

Makanan rakyat ini berlimpah dengan senyawa fitokimiawi isoflavon, yang

bersifat

antikolesterol. Banyak juga terdapat dalam tahu dan susu kedelai. Berkhasiat

menyusutkan kadar "kolesterol jahat" LDL, termasuk kolesterol total.

Sebaliknya, isoflavon menggenjot kadar "kolesterol baik" HDL yang berperan

mencegah penyakit jantung.

Kacang tanah

Kacang kulit, yakni kacang tanah berkulit yang dipanggang dalam oven, mungkin

ada baiknya dijadikan camilan sehat. Bukan karena terpengaruh iklan, tapi

kacang panggang berkulit ini memang berlimpah lemak sehat sekaligus kaya

vitamin E. Sumber lain vitamin E; alpukat, kuaci tawar biji bunga matahari,

almond. Vitamin E "mengunci" radikal bebas agar tidak merusak "kolesterol

jahat" LDL sehingga pembentukan plak di dinding pembuluh darah dapat dihindari

dan mencegah serangan jantung.

Mangga

Vitamin C banyak terdapat dalam mangga. Sumber lainnya: belimbing, aneka jenis

jeruk (jeruk bali, jeruk keprok, dll), kedondong, pepaya, rambutan,

strawberry,

kiwi. Selain buah, beberapa jenis sayuran yang disantap mentah pun merupakan

sumber vitamin C yang potensial, seperti kol, terutama kol merah, cabai merah,

paprika merah. Vitamin C mencegah "kolesterol jahat" LDL teroksidasi, sehingga

menghindarkan terbentuknya plak di dinding pembuluh darah. Sebaliknya, vitamin

C mampu membantu meningkatkan kadar "kolesterol baik" HDL. Vitamin C juga

memperkuat peranan vitamin E, sesama senyawa antioksidan kuat sebagaimana

vitamin C, dalam menghalangi meningkatnya kadar kolesterol darah.